Haba

Originaria de Asia hoy se cultiva en todo el mundo. El haba es un fruto en forma de vaina perteneciente a la familia de las leguminosas, aporta hidratos de carbono, proteínas, fósforo, magnesio y hierro.

De la familia de las legumbres se destaca por sus nutrimentos. Seca tiene alto contenido proteico, junto con los garbanzos y lentejas, pudiendo superar al de la carne (de 19 a 25 g de cada 100 g), aunque cabe señalar que la calidad nutricional de esta proteína es inferior. Se trata de proteínas incompletas ya que son deficitarias en un aminoácido esencial denominado metionina. Este aminoácido se encuentra en buena proporción en los cereales y tubérculos, por ello, deberían coincidir ambos alimentos como ingrediente en un mismo plato aumentando la calidad de la proteínas.

 

BENEFICIOS EN LA SALUD

  • Favorece el tránsito intestinal, gracias a sus cualidades diuréticas
  • Las flores de haba en forma de cocción, se pueden emplear como depurativas, diuréticas y antirreumáticas.
  • El consumo de habas como alimento es muy útil para eliminar grasa de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol.
  • Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los síntomas del alzheimer.
  • Su consumo ayuda a depurar los riñones y la sangre que tiene demasiado ácido úrico. 
  • Se cree que las habas son afrodisíacas, pues su consumo aumenta el deseo sexual.

 

Fuentes de consulta:

Club Planeta lhttp://www.clubplaneta.com.mx/cocina/habas.htm

Eroski consumer http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/legumbres-y-tu...

Botanical http://www.botanical-online.com